Προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά και ακολουθήστε βήμα βήμα τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη και η επιτυχία είναι δεδομένη!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα ραβιόλια

  • 450 γρ. σπανάκι
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, το άσπρο μέρος
  • 1/4 ματσάκι άνηθο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 40 γρ. παρμεζάνα
  • 150 γρ. ζύμη για ζυμαρικά
  • 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης
  • 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για τη σάλτσα

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. άνηθο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο μέρος
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • Για το σερβίρισμα
  • παρμεζάνα
  • πιπέρι
  • βασιλικό